ブロッコリー

食材は余すところなくいただくよう努めていますが、ブロッコリーの細長い茎には少しばかり疑問を感じていました。

ご存知ブロッコリーの茎の皮は繊維が強くて食べづらく、細い茎は皮の比率が高いので尚更です。大根の葉も切り落として売っている飽食ニッポンで、なぜこんな部分をわざわざ残して販売するのだろう・・・

友人によると答えは「緩衝材」、目からウロコ。「たべもの」ではなく「もの」として利用しているのですね。

料理中、一瞬かわいい形になったので撮っておいた。

さて、緩衝材を食べるとするか。